Быстроразваривающаяся гречневая крупа, вырабатываемая ООО «Бирюса», обладает высокой питательной ценностью, отменными вкусовыми качествами, содержит белки, жиры, богата микроэлементами и витаминами В1, В2. Только использование в производстве полновесных, крупных зерен гречихи и правильное «традиционное» ведение технологического процесса позволяют получать гречневую крупу, имеющую качество выше требований нормативной документации, предъявляемых к группе 1 сорта.