Гречневая крупа ООО «Бирюса» обладает высокой питательной ценностью, отменными вкусовыми качествами, содержит белки, жиры, богата микроэлементами и витаминами В1, В2. Использование в производстве крупных зерен гречихи и правильный технологический процесс позволяют получать гречневую крупу, качество которой выше требований ГОСТ для 1 сорта, а именно: доброкачественное ядро - 99,5% (по ГОСТ - 99,2%), сорная примесь - 0,03% (по ГОСТ - 0,3%), испорченные ядра - 0,02% (по ГОСТ - 0,2%).