Молоко - ценный биологический продукт, в котором содержится свыше 200 жизненно важных веществ, в том числе все незаменимые аминокислоты, ферменты, витамины, белки, которые являются Lстроительным материалом организма¦. Молочный жир восполняет энергетические затраты организма, особенно растущего и занятого физической работой. По пищевой ценности молоко может заменить все, но ни один продукт не заменит молоко.