Вырабатывается из мягкой пшеницы, предназначена для производства хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских и кулинарных изделий. Технологический процесс на мельнице ЗАО «Хлебопродукт-1» обеспечивает рациональное использование пшеницы, выработку муки стабильно высокого качества с максимальными показателями клейковины и белизны, что позволяет хлебопекам России использовать  нашу  муку  как  «улучшитель», тесто из такой муки хорошо подходит, значительно увеличивается в объеме.