Сметана - традиционный русский продукт питания, приготовленный из пастеризованных сливок путем сквашивания закваской на основе чистых культур молочнокислых стрептококков, придающих ей неповторимый вкус и аромат. Кроме того, именно закваска в сочетании с особыми технологическими приемами позволяет получить сметану с густой, нежной, однородной консистенцией. Сметана обладает высокой пищевой и энергетической ценностью, не содержит консервантов и стабилизаторов.