Особое внимание в русской кухне всегда уделялось праздничному столу. В русской кулинарной традиции всегда было стремление к приготовлению блюда из целого, неделимого крупного куска. Для приготовления буженины выбирается лучшая часть свинины из заднего окорока, которая запекается с чесноком и перцем. Буженина – одно из любимейших лакомств настоящих ценителей мясных деликатесов.