«Сыр «"Адыгейский"» вырабатывается из коровьего молока только первого сорта путём свёртывания его молочной сывороткой. Высокая температура, чистая культура болгарской палочки придают сыру чистый вкус с запахом пастеризации, делают консистенцию нежной, плотной. Большое содержание белка, оптимальный аминокислотный состав делают сыр полезным. Он имеет 45% жира в сухом веществе, не более 60% влаги, 2% соли. Сыр хорошо хранится при температуре 0....6. С до 10 суток.»