Вырабатывается по традиционным технологиям, соответствующим ГОСТу 16290-86. Фарш отборной свинины и говядины высших сортов равномерно перемешан и содержит кусочки свиной грудинки размером не более 4 мм. Ярко выраженный запах мускатного ореха и аромат копчения. Имеет деликатный вкус варено-копченой колбасы с добавлением пряного и слегка пикантного привкуса черного перца. Удачный дизайн придает сервелату красочный и аппетитный внешний вид.