Кукурузный крахмал, получаемый из зерна кукурузы, представляет собой однородный порошок белого цвета с желтоватым оттенком. Свойства крахмала как природного высокополимерного соединения дают возможность получать из него громадное количество производных, удовлетворяющих требования многочисленных потребителей. Кукурузный крахмал нашел широкое применение в различных отраслях пищевой промышленности. Его применяют в производстве соусов, кондитерских, колбасных, хлебобулочных изделий. Кукурузный крахмал используют в консервном, бумажном производстве, текстильной и других отраслях промышленности, в медицине.