Сыр «Витязь» - продукт нового поколения с использованием закваски ТМП, сокращенным до 30 суток сроком созревания, но в то же время сохранившим все те качества твердых сыров, которые имеют длительные сроки созревания. Этот сыр имеет высокую биологическую ценность, широкую гамму вкусовых оттенков и пластичную консистенцию, длительный срок хранения. Пользуется большим спросом у потребителей.