Мука вырабатывается из отборного зерна, выращенного в Сибири, Южном Урале, Поволжье. Высокие хлебопекарные свойства муки обусловлены минимальным содержанием клетчатки и высоким числом падения, что обеспечивает хороший объем и мелкую развитую пористость для хлебобулочных изделий, а высокая белизна этого сорта муки позволяет получать изделия с лучшими потребительскими показателями.