Изделия хлебобулочные «Мариинские» и «Сергеевские» вырабатываются из муки пшеничной хлебопекарной первого сорта и ржаной обдирной массой от 0,05 до 0,8 кг. Форма изделия округлая или овальная. Содержание веществ в изделиях, г: «Мариинские»: белки – 7,8, жиры – 1,3, углеводы – 50,5, энергетическая ценность – 249 ккал; «Сергеевские»: белки – 7,0, жиры – 1,0, углеводы – 42,4, энергетическая ценность – 212 ккал. В состав изделий также входят сахар-песок и солодовый экстракт, которые придают им утонченный вкус и аромат.