Батоны нарезные, батоны подмосковные и булки городские вырабатываются из муки пшеничной хлебопекарной высшего сорта массой 0,35; 0,35 и 0,20 кг соответственно. Рожки сдобные – из муки первого сорта, массой 0,06 кг. Форма изделия – продолговато-овальная – удобна для употребления. На поверхности батонов – четко выраженные косые или прямые надрезы, булки городской – гребешок.