Сметана - исконно русский кисломолочный продукт, изготовленный на основе натуральных сливок. Среди других кисломолочных продуктов сметана выделяется высокими пищевыми качествами. В ней содержатся все витамины, имеющиеся в молоке, причем жирорастворимых А и Е в несколько раз больше. Вследствие высокой калорийности она быстро утоляет голод и необходима для питания детей и лиц, занятых физическим трудом. Благодаря питательной ценности сметана широко применяется в кулинарии и косметологии.