Хлеб «Таллинский заварной» (ГОСТ 31807–2012) приготовлен по традиционной технологии на заварке с добавлением густой хлебной закваски. Хлеб получается мелкопористый с влажноватым мякишем, солод и сахарный сироп, входящие в его состав, придают хлебу приятный кисло-сладковатый вкус, а тмин делает его более ароматным. В состав входит 50% ржаной муки – залог здоровья, кладезь витаминов и минералов.