Хлеб вырабатывается из муки ржаной обдирной и муки пшеничной высшего сорта с добавлением дрожжей фирмы «Саф-Левюр», соли, сахара, солода, тмина молотого, улучшителя «Ибис". Пищевая ценность в 100 г продукта: белки - 4, 3 г. жиры - 1, 1 г. углеводы усваиваемые. 36, 5 г, энергетическая ценность - 162 ккал. Низкая калорийность хлеба, сочетание ржаной и пшеничной муки делают хлеб незаменимым при диетическом питания и при профилактике болезней сердечно-сосудистой системы, ожирения.