Батон «Нарезной» и батон «Подмосковный» из муки пшеничной высшего сорта производится классическим опарным способом. По сравнению с ускоренным, этот способ позволяет изделиям в процессе брожения в большей мере накапливать ароматические и вкусовые вещества, а также способствует формированию эластичного, мелкопористого мякиша. Кроме того, значительно замедляются процессы черствения изделий. При производстве батонов «Нарезной» и «Подмосковный» используется только традиционное высококачественное сырье.