Хлеб «Дарница Тверская» из смеси ржаной и пшеничной муки производится по традиционной технологии с использованием молочнокислых заквасок, это дает ряд преимуществ: молочнокислые бактерии обогащают мякиш органическими кислотами; молочнокислое брожение способствует формированию у хлеба своеобразного приятного аромата, замедляется процесс черствения, значительно улучшается структура и эластичность мякиша. При производстве хлеба используется только традиционное высококачественное сырье.