Сыр «Легенда» относится к группе полутвердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Сыр вырабатывается из цельного пастеризованного коровьего молока. Характерная особенность его технологии - совместное использование традиционной заквасочной микрофлоры и специально подобранных штаммов термофильных молочнокислых палочек. Масса сыра от 0, 8 до 1, 2 кг. Массовая доля жира не менее 50%. Срок созревания сыра - 20 суток. Годен в течение 3-х месяцев. Сыр реализуется в пленке. Золотая медаль на конкурсе «Лучший отечественный товар» 2003 года.