Сыр «Колбасный копченый с перцем» вырабатывается из различных сыров, творога и коровьего масла методом тепловой обработки с добавлением специальных солей и специй. По своей калорийности не уступает сычужным сырам. В процессе плавления сыра питательная ценность белков и жира не снижается, а внесение солей-плавителей способствует его обогащению минеральными солями. Этот сыр отличается острым привкусом и ароматом копчения. Сыр выпускается с массовой долей жира в сухом веществе 30%. Серебряная медаль на конкурсе «Лучший отечественный товар 2003 г.»