Качотта имеет нежный сладковато-острый вкус, тонкий ореховый аромат и оставляет легкое послевкусие. Чтобы по достоинству оценить вкус, попробуйте сыр со свежим хлебом, томатами и оливками. Качотта с лисичками особенно порадует любителей лесных грибов. Сваренная из коровьего молока с добавлением лисичек и жареного лука, она никого не оставит равнодушным. Сверху сыр покрыт желтой корочкой, под которой скрывается однотонная мягкая структура.