Вырабатывается как из козьего, так и из коровьего молока. Сыр «Марсенталь» различается по срокам созревания: «Арабеск» – молодой, «Фуэте» – зрелый, «Турне» – выдержанный сыр. Для упаковки сыра используется современное покрытие – латекс, позволяющий сырам долго сохранять свой изысканный вкус и яркий внешний вид. Золотые медали на выставках «Праздник сыра и масла – 2007», «Золотая осень – 2007», «Продэкспо-2008».