»Колбасы вареные фаршированные «Языковая» и «Слоеная» укладываются вручную в формы слоями: шпик пластованный, фарш вареной колбасы, филей говяжий, язык говяжий (для языковой колбасы), карбонад. Колбасы после варки коптятся непродолжительное время в камерах, оснащенных пародымогенераторами. Дым от буковых опилок придает колбасам нежный аромат копчения и стабильность при хранении.»