»Хлебы «Деревенский», «Карельский новый» и «Болшевский» вырабатываются подовыми и формовыми. При приготовлении этих хлебов используют заваренный солод с пряностями. При заваривании солода с пряностями под воздействием высокой температуры сахара подвергаются реакции, которая усиливает цвет, аромат и вкус хлеба. В основу настоящего изобретения была положена задача по восстановлению забытых рецептов с использованием ржаной сеяной муки. Хлеб вырабатывается с наименьшим применением дрожжей.»