Сухое обезжиренное молоко представляет собой продукт, полученный высушиванием пастеризованного обезжиренного молока или смеси его с пахтой. Вкус и запах - свойственные свежему пастеризованному молоку. Консистенция - сухой мелкораспыленный порошок. Цвет - белый с легким кремовым оттенком. Применяется для приготовления молочных блюд и кисломолочных продуктов, при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, при производстве мороженого.