«Бородинский» хлеб принадлежит к заварным сортам ржаного хлеба и вырабатывается по традиционной, проверенной годами технологии с использованием жидких заквасок с заваркой, благодаря чему отличается стабильно высоким качеством. Отличается своеобразным вкусом и ароматом, ведь в его состав помимо муки ржаной обойной, муки пшеничной второго сорта и соли входят также ржаной солод, сахар, патока, кориандр. Хлеб «Бородинский» относится поистине к массовым сортам хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Ценность его обусловлена большим количеством незаменимых аминокислот.