Микронизация представляет собой особый метод гидротермической обработки. Перед плющением зерна или крупы проводят их нагрев в микроволновом диапазоне ИК-излучения. Микронизированная крупа представляет собой готовый к употреблению продукт, пищевые достоинства такой крупы заметно повышаются в следствие возрастания ферментативной атакуемости крахмала и белка в 3.4 раза. Такие глубокие изменения основных веществ зерна и определяют эффект повышения питательной ценности и усвояемости микронизированной крупы.