Крахмал пшеничный имеет белый цвет, запах и вкус, свойственный крахмалу. Крахмал пшеничный обладает высокой пищевой ценностью, является хорошей пищевой добавкой при производстве пищевых продуктов. Используется в бисквитном, кондитерском, майонезном, колбасном производстве, в кулинарии, для изготовления вафельных стаканчиков. В технических целях применяется в прачечных (при изготовлении обойного клея, в текстильной промышленности для пропитки тканей).