Перепелиное яйцо является экологически чистым продуктом, концентрированным биологическим набором веществ, необходимых человеку. Перепелиные яйца усиливают иммунитет, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, способствуют выводу из организма радионуклидов и тяжелых металлов. Благодаря высокому содержанию лецитина, употребление сырых яиц способствует снижению уровня холестерина в крови.