Использование классической технологии на жидких ржаных заквасках, экологически чистого сырья позволяет получить хлеб ароматным, долго не черствеющим с приятным кисло-сладким запахом. Вырабатывается подовым из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением йодированного белка. Этот хлеб рекомендован при заболеваниях щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы, для детей и подростков как профилактика физической слабости и отсталости умственного развития.