Плоды моркови содержат каротин, из которого в человеческом организме образуется витамин А, минеральные соли и легкоусвояемые сахара. Консервы из натуральной моркови, обладающие всеми достоинствами свежего овоща, можно использовать в любое время года. Столовая красная свекла богата сахарами и минеральными веществами. Консервированная свекла в душистом маринаде является вкусной приправой к мясным и рыбным блюдам.