Порошкообразный продукт белого цвета с легким кремовым оттенком, вкус и запах свойственны свежему пастеризованному молоку. СЦМ соответствует высшему сорту, содержание жира - 25%, влаги - 3,8%, кислотность - 180 Т, группа чистоты - I, растворимость - 0,2 м3. Пищевая ценность 0,1 кг СЦМ - 2300 кДЖ. Срок хранения - 8 месяцев. Преимущества СЦМ - возможность его восстановления и производства из него любых молочных продуктов, мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий.