Карбонад запеченный вырабатывается по ГОСТ 17 482-85 из охлажденной свинины, с использованием свиной спинной и поясничной мышцы с толщиной шпига не более 0,5 см, с добавлением соли, перца и чеснока, без применения многофункциональных и гидроколлоидных смесей. Является натуральным продуктом, относится к деликатесной группе продуктов, готовым к употреблению. Пищевая ценность: белок . 19 г, жир . 10 г. Энергетическая ценность . 167 ккал. Годен при t от 0 до 80оС, влажности воздуха 75 . 5 % не более 5 суток.