Регион Кавказских Минеральных Вод уникален. Нигде в мире нет такого места, где бы на сравнительно небольшой территории было сконцентрировано столько разнообразных по составу, исключительных по своим целебным свойствам источников.
Минеральная вода, добываемая из скважины ¦ 70 Ессентукского месторождения по общему ионно-солевому составу, минерализации и специфическим компонентам (по заключению Пятигорского НИИ Курортологии) квалифицируется как питьевая столовая вода. Эта чудодейственная вода используется поварами и кулинарами для приготовления мясных и рыбных блюд, различных прохладительных напитков во многих ресторанах и кафе.