Сыр твердый «Манчего Премиум» массовой долей жира в сухом веществе 50%, c ярко выраженным вкусом, слегка сладковато-солоноватый, с насыщенным сырным послевкусием. Допускается наличие легких фруктовых ноток. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной, щелевидной или неправильной формы, равномерно расположенных по всей массе. «Манчего премиум» — это элитный сыр с длительным сроком созревания. Готовая продукция упаковывается в латекс, надолго сохраняющий вкус и свежесть продукта.