Сухое молоко имеет широкое применение в пищевой промышленности, в составе сухих каш, детских сухих смесей, мороженого, кондитерских изделий (выпечка, конфеты, печенье), сгущенного молока, хлеба, макарон, йогуртов. Используют для восстановления молока при выпуске цельномолочной продукции в областях, испытывающих в них недостаток. В сухом молоке присутствует полный набор заменимых и незаменимых для организма аминокислот, витамин А, группы В и D, микро- и макроэлементы, особенно кальций (до 1,5% ), калий.