Сыр «Маасдам» - это полутвердый сыр, произведенный из коровьего молока и молочных продуктов переработки молока, являющийся готовым продуктом, предназначенным для непосредственного употребления в пищу широким кругом потребителей или для его дальнейшей переработки. Вкус выраженный сырный, сладковатый, слегка пряный. Рисунок сыра на разрезе состоит из глазков круглой, овальной формы размером до 20 мм. Жировая фаза сыра содержит только молочный жир.