Капуста проходит полный цикл квашения, в результате чего зарождаются полезные бактерии. Воду, уксус, сахар не используем. Получение полезного продукта возможно при соблюдении технологии закваски, температурного режима и стерильности, так как полезные бактерии могут зародиться, окрепнуть и выжить только в этих условиях. В 2010 году начал профессионально заниматься консервированием овощей. Моя квашеная капуста - хрустящая в любое время года!