Куриные яйца всегда были одним из самых популярных продуктов питания. В них сконцентрированы жизненно важные, сбалансированные пищевые вещества. Желток на треть состоит из жиров, богатых лецитином. Они содержат незаменимые жирные кислоты, что исключительно важно для функции мозга, повышения качества и остроты зрения. В желтке также сосредоточены витамины А, Д, Е, каротины, витамины группы В и необходимые микроэлементы в хорошо усвояемой форме.