Форель горячего копчения – один из главных наших бестселлеров. Свежевыловленную охлажденную рыбу калибруем по весу, потрошим, засаливаем, перевязываем пеньковым шпагатом, тщательно просушиваем и отправляем в коптильню. Рыба упакована в модифицированную газовую среду, что способствует увеличению безопасности продукта, сохранению питательных свойств, замораживанию развития нежелательных физико-химических процессов, значительному продлению периода стабильности продукта.