Главная особенность высокоолеинового масла — высокое содержание олеиновой кислоты. Это вещество является важным элементом в функциональном питании. По жирно-кислотному составу высокоолеиновое подсолнечное масло ТМ «Астон» равноценно оливковому, в 4 раза более устойчиво к окислению и нагреванию, чем обычное подсолнечное масло, имеет более высокую точку начала дымообразования (минимум 260 градусов), поэтому оно идеально подходит для жарки и фритюра.