Огурцы – одни из самых широко распространенных в мире овощей. Огурцы и их сок, благодаря высокому содержанию железа, полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях и малокровии. Вещества, содержащиеся в огурцах, нормализуют обмен веществ, стимулируют работу почек и кишечника, снижают давление и уровень холестерина в крови. Ликопин, которым богаты огурцы, нейтрализует свободные радикалы, предотвращает развитие раковых опухолей и мутации ДНК.