Технология производства продукта основана на традициях русской кухни. Немногие знают, что термостатный способ приготовления кисломолочных продуктов уже использовался в старину. Молоко или сливки сквашивали прямо в крынках, ставили в тепло и получали настоящую сметану. У нас сквашивание термостатной сметаны происходит в специальных печах, в которых поддерживается постоянная температура. В результате, сметана становится более густой и нежной, напоминает по вкусу бабушкину, деревенскую, как из печи.