Это сырокопченая колбаса, отличительной особенностью которой является ее темно-бордовый цвет. Колбаса имеет очень приятный копчено-пряный запах. Ее основные компоненты – говядина, шпик и нежирная свинина. При созревании колбасы она приобретает приятный ветчинный вкус, который дополнительно усиливается при копчении, а изысканный остро-пряный вкус колбасе придают специи. На оболочке также может выступить соль – это свидетельствует о длительной выдержке и великолепном качестве деликатеса.