Мука пшеничная хлебопекарная изготавливается по традиционной технологии на оборудовании, произведенном по лицензии фирмы «Buhler AG". Мука серийного производства ОАО «Мельница» отличается гарантированно устойчивыми высокими показателями качества в соответствии с требованиями ГОСТа, особенно по белизне. Стабильно высокое качество продукции обеспечивается строгим входным и технологическим контролем, осуществляемым производственной лабораторией, имеющей для этого комплекс современного оборудования и квалифицированный штат специалистов.