Сливки – молочный продукт, получаемый из цельного молока путем сепарирования. Повышенное содержание жира при сохранении минеральных солей и витаминов делает сливки весьма питательными и вкусными. В сливках содержится лецитин, играющий важную роль в нормализации обмена холестерина и предупреждении атеросклероза, способствует правильному обмену жиров в организме, поэтому сливки широко применяются в лечебном питании. Рекомендуются при бессоннице, нервных расстройствах и депрессиях.