Огурцы на 95% состоят из воды и содержат очень малое количество белков, жиров и углеводов. Они являются источником витаминов и микроэлементов, обладают высокими вкусовыми, диетическими качествами и ароматом, повышают аппетит и улучшают усвоение пищи организмом.