Картофельные хлопья используют для быстрого приготовления картофельного пюре в качестве гарнира и как полуфабрикат для приготовления хлебных, кондитерских, мясных, рыбных и овощных блюд. Являются полноценным продуктом, а по содержанию калия превосходят хлеб, крупы, мясо. Обладают важными для потребителя преимуществами: сокращение времени приготовления пищи, компактность упаковки, отсутствие специальных мест хранения, доступная цена.