Национальный кисломолочный продукт смешанного молочнокислого и спиртового брожения, изготавливаемый сквашиванием молока закваской, приготовленной на кефирных грибках без добавления чистых культур молочнокислых бактерий и дрожжей. Кефир активизирует деятельность желудка, возбуждает аппетит и ускоряет процесс пищеварения, улучшает работу кишечника. Продукт предназначен для непосредственного употребления в пищу.