Батоны с чистой, сухой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция - упругая. Фарш равномерно перемешан, цвет фарша от розового до темно-красного, без серых пятен, содержит кусочки свинины и говядины в виде шпрота размером 24 мм и мелкозернистый шпик размером до 4 мм. Запах и вкус приятные, свойственные данному виду продукта, с ароматом пряностей. Вкус жареного мяса, гармонично сочетающийся с черным перцем.